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减肥期内是可以用橄榄油炒菜的。
橄榄油是一种非常健康的天然食用油。橄榄油具有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪的特征，而且还可以促进身体新陈代谢，具有一定的协助减肥效果。
橄榄油自身的减肥效果非常有限，但是用橄榄油来替代生活中常用的食用油、葵花籽油、香油等具有协助减肥的效果，因此橄榄油是最适合减肥人士食用的，橄榄油减肥的原理主要有以下两点：
假如身体里的代谢基因过于活跃，那么极易引起肥胖。科学家进而发觉，代谢基因与一种名为“过氧化物酶体繁殖活性受体”的类固醇物质相关。但当橄榄油里的ω-3脂肪酸与其结合时，这类类固醇物质就能被激活，进而加快了脂肪的燃烧，这就是长期摄取橄榄油得人较少产生长胖的原因所在。此外，大家可以用塑纤果，能更快速的瘦身，因为它精心萃取了普洱茶、罗梦果、洋车前子等多种天然草本植物中有利减肥成份，迅速消耗体内脂肪，从而达到快速瘦身的效果。
减少坏胆固醇——低密度脂蛋白的含量，能够从根本上改变血脂的构造，坏胆固醇降低了，自然有利于减肥。好胆固醇增多了，还可以将血脂和动脉血内壁的坏胆固醇转移至肝部中去，代谢成胆液，从而进一步降血脂中坏胆固醇的压力，对减肥特别有效。
橄榄油含有多种维生素，特别是维生素E的含量很高。橄榄油是完全可以食用的，例如空腹喝橄榄油，能促进肠道的蠕动，帮助排便，进而起到一定的减肥排脂作用，特别适合便秘严重的肥胖人群。也可以用橄榄油来做凉拌菜、烧菜等，不仅能让菜肴的味道变得更好，还能起到一定的减肥效果。
外用橄榄油，也可以帮助减肥。使用方法很简单，洗完澡后，用毛巾擦干净身体上的水份，随后用消过毒的医用棉絮蘸少量橄榄油，涂在身上，随后用热毛巾将全身包裹住，十分钟后，再用温水把身上的橄榄油冲洗干净即可。橄榄油中含有维生素E，外用的话，能够直接作用于肌肤，在减肥的同时，还能让肌肤变得更加鲜嫩。